COPENHAGUE, DINAMARCA

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RESTAURANTE

Copenhague recibe con brazos abiertos a dos merideños que acaban de abrir un restaurante, junto con dos compañeros más, satisfaciendo a los paladares daneses.

 

Los venezolanos Karlos Ponte y Luis Moreno Ponte, ambos chefs, decidieron unir esfuerzos en el mes de abril de este año para brindarle un toque distinto a la gastronomía danesa: una sazón venezolana en el local Taller Restaurante.

 

Karlos Ponte se considera ciudadano del mundo por haber estado en distintos países, como Suiza, España y Francia antes de su llegada a Dinamarca. Incluso, está casado con una danesa. Además de Luis Moreno, en este proyecto también forman parte Carsten Cesar, un sumiller o sommelier en francés, y Jakob Brink, manager. Asimismo, un grupo de inversionistas estuvieron detrás de todo esto.

 

El Taller Restaurante cuenta con 10 mesas con capacidad entre 32 a 38 personas, aunque aspiran a ampliar su clientela. Todos los días, excepto los martes, trabajan desde las 9 am. hasta las 5 pm. en el servicio de cocina para el público; mientras que los días martes, se dedican a preparar nuevos platos. Su comida se especializa por ser 90% criolla y, el 10% restante, es más que todo innovación y mezcla de platillos criollos.

 

Los merideños señalan en una entrevista a la página web de El Estímulo (http://elestimulo.com/) que hay una competencia sana en el país europeo con su propuesta culinaria, porque Dinamarca tiene un estándar de comida muy alto y el hecho de que su trabajo sea publicado es porque algo bueno están haciendo. De esta forma, Venezuela queda nuevamente en alto con dos merideños que dan lo mejor de sí para destacarse en el exterior.